crema al pistacchio 15

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La crema al pistacchio, con la sua consistenza vellutata e il colore verde brillante, è un concentrato di sapore che sa di Sicilia. La uso per farcire brioche a colazione o per dare un tocco speciale a dolci al cucchiaio. Il gusto è dolce ma non stucchevole, con quelle note leggermente tostate che mi ricordano le granite estive.