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하지만 DHA가 보충된 초가공 식단을 섭취한 노령 쥐들의 경우 추억력 상실의 행동 징후뿐만 아니라 뇌의 염증 반응 증가도 드러나지 않았다. DHA는 생선 등의 해산물에 EPA와 같이 존재하는 오메가-3 지방산이다. DHA의 다양한 기능 중 하나는 뇌의 염증 현상을 방지하는 것인데, 이번 연구는 DHA가 초가공 식품에 의해 생성된 노령 쥐의 기억력 결핍과 뇌 염증에 효율적이라는