독일한국식품 업계의 모든 사람들이 알아야 할 15가지 용어

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우리나라소비자연맹(회장 강정화)은 지난 6월 26일~5월 10일 서울 주변에 거주하는 40대~80대 남녀 800명을 표본으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사하였다. 이의 말을 인용하면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 소비자(88.3%)는 용어만 인지했었다. 적합한 명칭으로는 단백질